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重庆冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别?水果保鲜冷库常识

发布者:重庆保鲜设计发布时间:2018-03-07浏览量:


藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别?水果保鲜冷库常识


冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库,

重庆冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别?水果保鲜冷库常识

但两者有着明显的差别。冷藏保鲜只是
通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是有的,只是很微弱了。
 冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的,食品一旦被冻结,其生命活动就完全停止

可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保...
 

水果保鲜冷库

小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米-20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨-7吨,此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,

增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机

房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(-1℃-十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。

重庆冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别?水果保鲜冷库常识

气调保鲜库是国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休

眠状态,出库后仍保持原有品质。

1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍-l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。

2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与

新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

重庆冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别?水果保鲜冷库常识

3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小

4.果蔬出库的摆架期可延长到21天-28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%。5%,即保鲜库是在高温冷库的基础

上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。