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重庆市气调保鲜库及配套设备简介

发布者:admin发布时间:2018-12-13浏览量:

重庆市气调保鲜库及配套设备简介:
 
一、气调保鲜贮藏方法介绍        


气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保 鲜技术。

果蔬在彩摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应,其中最重要的是呼吸作用。

果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物、

产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物。

这一过程中,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完熟期来得越早,贮藏时间越短。    

影响呼吸强度有以下几个因素:     

气体成分:       

重庆市小型气调库展示.jpg

氧气:贮藏空间气体中氧含量多,呼吸强度大,反之则少。      

二氧化碳:贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿降解作用。

并能抑制微生物危害,但过高也会对果蔬造成其它生理危害。     

温度:      贮藏空间温度降低,呼吸强度减少,反之则增加,但过低(-1度以下)则会产生冻伤。      

在气调保鲜贮藏中,视不同果蔬产品设定不同的气调参数:

氧含量一般控制在3-5%范围内,二氧化碳含量控制在3-8%范围内。

温度一般控制在1-10度范围内,温度一般控制在80%-95%范围内。

可以看出,气调保鲜技术的基本原理是:

重庆市气调库展示.jpg

根据不同果蔬产品的生理特点,采用相应指标。

通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、

温度、湿度,达到降低果蔬呼吸温度,延缓分解过程。

使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。 

二、气调保鲜库 

一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。  

气调库是在高温库基础发发展起来的,它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有次冷藏库所没有的“气调”功能。

但是为了保证库内气体分调节速度快,波动幅度小。

从而提高贮藏成本,最重要的是必须保证气调库具有良好的气密性。

气调库围护结构的气密材料构成的气密层来完成的。

重庆市气调库的生产车间展示.jpg

气密材料应该符合下列要求;材质均匀密实,气密性好,有足够的机械强度和韧性。

可连续施工,易粘结,易检查,易修复,耐腐蚀,抗老化,抗微生物,无异味等。

气密材料的类型很多,功能、特点各有不同。

在不同类型的气调库中,以及库内地坪、墙、顶、门、管线穿墙处等不同部位。

均应选择合适的气密材料,进行相应的气密处理。

气调库建好后,都要进行气密性测试,目前,最常用的气密性检测方江是压力测试法。

这种方法比较简单,测试简便,测试结果直观,因而得到了广泛应用。

气密检查一般采用正压方法进行,检查限度压力值从100pa到300pa不等。

用半压降时间(半压降时间是指库内压力下降到限度压力值一半所用的时间)做为检查气密程度的指标。

通过气密检查的气调库可以保证气调系统的正常运行。

重庆市气调保鲜库展示.jpg

一个标准气调库由若干个小库组成,小库相互间密封隔离。

各个小库通过气路与气调系统连接,通过管线与制冷加湿系统连接。

小库的多少应根据贮藏特品的种类多少,贮藏时间长短来确定。     

气调保鲜库按建筑方式可分为三种类型:装配式、砖混式、夹套式。   

装配式气调库:      围护结构多选用彩色夹心板组装而成,这种钢板具有隔热、防潮和气密三重作用

。装配式气调库建筑速度快,美观大方,但造价略高。

是目前国内外新建气调库最常用的类型。

砖混式气调库:     即土建库。

它是用传统的建筑、保温材料砌筑而成。

其优点是费用较低,但存在施工周期长,气密处理难以达到要求等问题。 

来套式气调库:      它是在高温库内,用柔性或刚性的气密材料围起一个密闭的贮藏空间。

接通气调管路,利用原有制冷设备降温。水果放在贮藏空间内。

隔热和气密分别由原库体结构和气密材料来实现。

这种库的优点是简单实用,周期短。

特别适用于传统冷库改造成气调库。

其缺点是气密材料需定期更换,内外温度有一定差异。     

气调系统:      对一个气调库来说,气调系统是气调库的核心。

它由制氮机、空气压缩机、二氧化碳脱除机或乙烯脱除机(视所贮藏果蔬要求而定)、

气调门、气调袋、气体检测设备及阀门管线等组成。